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Zentrale Idee des Fördervereins ist, dass die Ahle Wurscht nur eine Zukunft hat, wenn die Herstellung in der traditionellen Qualität professionalisiert und durch Qualitätszertifizierung geschützt wird. Das Etablieren von Partnerschaften zwischen Bauern und Metzgern ist unerlässlich, um langfristig schwere Wurstschweine zu verarbeiten, die mit regional erzeugtem Futter ohne Gentechnik ernährt wurden.

Hausschlachtung in Nordhessen in historischen Bilddokumenten. Die Wurzeln der Ahlen Wurscht…