Willkommen beim Förderverein Nordhessische Ahle Wurscht e. V.

Traditionelle Qualität

Willkommen beim Förderverein Nordhessische Ahle Wurscht e. V.

Wir haben uns zum Ziel gesetzt, die hohe Qualität, die Tradition und die kulinarische Kultur des nordhessischen Nahrungsmittels Nummer eins zu bewahren. Der Förderverein ist ein Projekt von Slow Food Nordhessen und wurde im Oktober 2004 gegründet. Motive waren und sind für uns die Erhaltung der traditionellen Herstellung, die Qualitätssicherung, Absatzförderung, Geschmacksbildung und Esskultur.

Das machen wir

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Darum geht es uns Darum geht es uns

Zentrale Idee des Fördervereins ist, dass die Ahle Wurscht nur eine Zukunft hat, wenn die Herstellung in der traditionellen Qualität professionalisiert und durch Qualitätszertifizierung geschützt wird. Das Etablieren von Partnerschaften zwischen Bauern und Metzgern ist unerlässlich, um langfristig schwere Wurstschweine zu verarbeiten, die mit regional erzeugtem Futter ohne Gentechnik ernährt wurden.

Virtuelles Hausschlachtemuseum Virtuelles Hausschlachtemuseum

Hausschlachtung in Nordhessen in historischen Bilddokumenten. Die Wurzeln der Ahlen Wurscht…

Aktuelles

Ahle Wurscht Tag 2012 Ahle Wurscht Tag 2012

Am 4. November 2012 fand in Lohfelden der Ahle-Wurscht-Tag statt. im Löwenhof wurden am Vormittag geladene Gäste begrüßt und kurzweilig über Ahle Wurscht und die Zielsetzungen des Fördervereins informiert. Der Nachmittag war für die Öffentlichkeit bestimmt. Es gab stündlich Vorträge und jede Menge Menge Ahle Wurscht zum vergleichen und kaufen. Zum Bericht der HNA mit
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Slow Food: Expertengespräch zu Wurstqualität

Die Slow Food Qualitätskriterien für die Lebensmittelerzeugung stoßen bei handwerklichen Erzeugern wie bei Verbrauchern auf große Akzeptanz. Der eiserne Kanzler hielt nicht viel davon, das Volk beim Regieren genau zuschauen zu lassen. Der Prozess sei dem Metzgereihandwerk zu ähnlich. „Je weniger die Menschen wissen, wie Würste und Gesetze gemacht werden, desto besser schlafen sie”, glaubte
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Matthias Pflüger und Sabine Opfer bilden neuen Vorstand

Auf der Jahreshauptversammlung am 20. April 2011 wählten die Mitglieder Matthias Pflüger zum neuen 1. Vorsitzenden und Sabine Opfer zur Stellvertreterin. Die Mitglieder dankten dem langjährigen 1. Vorsitzenden Dieter Rohde für seine erfolgreiche Tätigkeit. Gerhard Schneider-Rose wird weiterhin als Schatzmeister dem Vorstand angehören. Dieter Rohde wird im erweiterten Vorstand mitarbeiten. Neu im erweiterten Vorstand ist
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Auf eine Wurst mit Stevan Paul

Auf eine Wurst mit…,  so fängt jede Folge unserer Serie an.  Slow Food Mitglied und Diplom Designer Hendrik Haase aus Halle/Saale, geborener Nordhesse nimmt eine Ahle Wurscht (vom Förderverein) zum Anlass, um mit Menschen ins Gespräch zu kommen: über ihr Verhältnis zu Essen & Trinken, ihre Vorlieben und Abneigungen, Kindheitserinnerungen und natürlich – über die
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Kulinarisches

Terrine von Ahler Wurscht mit Wurzelgemüse und Senfdipp

Zutaten: je 100 g Lauch, Knollensellerie, Karotte, in Würfel von 0,3 cm Kantenlänge geschnitten, 3 Blatt Wirsing, 225 g Ahle Wurscht in 0,3 cm dicken Scheiben, 250 ml kräftiger Kalbsfond, 4,5 Blatt Gelatine, Salz, Pfeffer, 1 El geschnittener Kerbel Zubereitung: Die Gemüse getrennt in kochendem Salzwasser garen und abschrecken. Den Kalbsfond erhitzen, kräftig abschmecken, die
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