Willkommen beim Förderverein Nordhessische Ahle Wurscht e. V.

Traditionelle Qualität

Willkommen beim Förderverein Nordhessische Ahle Wurscht e. V.

Wir haben uns zum Ziel gesetzt, die hohe Qualität, die Tradition und die kulinarische Kultur des nordhessischen Nahrungsmittels Nummer eins zu bewahren.
Der Förderverein ist ein Projekt von Slow Food Nordhessen und wurde im Oktober 2004 gegründet. Motive waren und sind für uns die Erhaltung der traditionellen Herstellung, die Qualitätssicherung, Absatzförderung, Geschmacksbildung und Esskultur.

Das machen wir

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Darum geht es uns Darum geht es uns

Zentrale Idee des Fördervereins ist, dass die Ahle Wurscht nur eine Zukunft hat, wenn die Herstellung in der traditionellen Qualität professionalisiert und durch Qualitätszertifizierung geschützt wird. Das Etablieren von Partnerschaften zwischen Bauern und Metzgern ist unerlässlich, um langfristig schwere Wurstschweine zu verarbeiten, die mit regional erzeugtem Futter ohne Gentechnik ernährt wurden.

Virtuelles Hausschlachtemuseum Virtuelles Hausschlachtemuseum

Hausschlachtung in Nordhessen in historischen Bilddokumenten. Die Wurzeln der Ahlen Wurscht…

Aktuelles

April 2010:<br />Slow Food Messe in Stuttgart April 2010:
Slow Food Messe in Stuttgart

Vom 15. – 18. April 2010 findet Stuttgart auf der Neuen Messe wieder der Markt des guten Geschmacks statt. Der Förderverein ist vertreten durch die Feinkost Fleischerei Rohde aus Kassel.
www.feinkost-rohde.de

März 2010: <br />Das war die Ahle<br /> Wurscht – Matineé März 2010:
Das war die Ahle
Wurscht – Matineé

Nette und interessierte Gäste, eine Weltpremiere und jede Menge Wurst zum Kosten – die Ahle Wurscht – Matineé war ein voller Erfolg. Eine Bildergalerie gibt es unter “Aktivitäten”.

Unterstützer der Wurscht

Hendrik Haase Hendrik Haase

Hier stellen wir Menschen vor, die sich besonders verdient um die traditionelle Ahle Wurscht gemacht haben:
Hendrik Haase, Diplom-Kommunikationsdesigner und gebürtiger Nordhesse, wählte für seine Diplomarbeit als Objekte drei Passagiere der Arche des Geschmacks von Slow Food aus: Bamberger Hörnla, Diepholzer Moorschnucke und Nordhessische Ahle Wurscht. Am 21. Januar 2010 präsentierte er während seiner Diplomverteidigung die
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Kulinarisches

Knoblauchsuppe mit Ahler Wurscht

Zutaten :
Für 4 Personen. Gemüsebrühe: 1 Liter Wasser, Suppengrün und 8 – 10 Knoblauchzehen (möglichst frische), Mayonnaise: 1 Eigelb, Zitronensaft, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Olivenöl. Creme fraiche 125 gr. Ahle Wurscht 50 gr. fein gewürfelt.
Zubereitung:
Die Gemüsebrühe wird mit den geschälten Knoblauchzehen so lange gekocht, bis die Knoblauchzehen weich sind. Das kann bis zu einer
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